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蔓越莓椰蓉球的做法

2019年05月15日 栏目:游戏

工  艺:烘焙口  味:果味难  度:低级入门人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:60分钟蔓越莓椰蓉球的主料:低筋面粉80克、黄油5

工  艺:烘焙口  味:果味难  度:低级入门人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:60分钟

蔓越莓椰蓉球的主料:低筋面粉80克、黄油50克

蔓越莓椰蓉球的辅料:鸡蛋黄1个、椰蓉20克、蔓越莓干40克、食盐1/8小勺

蔓越莓椰蓉球的做法:所需材料:低筋面粉80克,黄油50克,糖粉25克,蛋黄1个,细椰蓉20克,蔓越莓干40克,1/8小勺盐

使用工具:手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀、大号硅胶垫

烤制时间:烤箱中下层,上下火,170℃,烤25分钟左右。再用余温闷10分钟

制作进程:

1、50克黄油切小块(图1),室温软化至手指轻轻1捅就可以捅出1个窟窿的程度。

2、黄油软化的时间较长,利用这段时间准备其他材料,先将40克蔓越梅干切成小碎块(图2)。

3、80克低粉过筛,25克糖粉与1/8小勺盐混合均匀,20克细椰蓉(我的椰蓉颗粒有点大,我用食品料理机打磨了),1个蛋黄打散。(图3)

4、图4为软化好的黄油,用手指轻轻1捅就可以捅出1个窟窿。

5、软化好的黄油用手动打蛋器搅打均匀,加入糖粉、盐搅打均匀(图5)。

6、蛋黄分次少许地加入黄油中,每加1次都用手动打蛋器搅打均匀(图6)。

7、加入椰蓉、低粉和蔓越梅干碎(图7),用橡皮刮皮翻拌均匀。如果感觉用橡皮刮刀不方便,就直接下手吧。

8、拌好的面团如(图8)所示。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

9、将面团放在大号硅胶垫上,分成大小约为12克的20份(图9)。

10、搓成均匀的小圆球,放在烤盘上(图10)。如果是烤箱自带的烤盘需要垫烘焙油纸。

11、烤箱预热后,上下火,中下层,170度烤25分钟(图11),再用余温闷10分钟。

12、烤饼干时,几分钟1定要在旁边看着,发现饼干上色后要马上取出,以避免上色过深(图12)。

家常菜做法大全温馨提示:1、蔓越莓干1定要切碎才容易混入面团,否则不容易成团。

2、搓球时不要过于用力,以避免蔓越莓干掉出来。

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