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丝巢燕窝浅谈燕窝煲粥2019iyiou

2019年05月14日 栏目:体育

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丝巢燕窝:浅谈燕窝煲粥

丝巢燕窝:浅谈燕窝煲粥

发布时间: 来源:厦门丝巢食品有限公司

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燕窝作为一种名贵的滋补品,吃法众多,但若说起养生、有代表性的吃法就是燕窝粥了。曹雪芹特别推崇燕窝粥,《红楼梦》中多人曾吃过燕窝粥,比较典型的是第四十五回写宝钗探望久咳的黛玉,说起一个偏方,劝她“每日早起拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,是滋阴补气的”。这个当然不是把燕窝粥当药方用,只是取燕窝滋阴润肺的效果。清代的《养生随笔》把燕窝粥列为粥之上品,并云:“医学述养肺化痰止咳,补而不滞,煮粥淡食有效。”随着燕窝滋补和药用性能的深入人心,据清叶梦珠《阅世编》记载,清初,燕窝每斤纹银四两,到乾隆时更贵,不轻易能得。至于现在,即使屋燕的盛行和对金丝燕的大力保护,燕窝产量仍远远无法满足人们的需求量,燕窝价格也是水涨船高,像黛玉那样一天一两燕窝煲粥吃的也是不多见了。

黛玉版燕窝粥的做法(甜粥):

1、取燕窝g、冰糖25g、粳米g。燕窝用直饮水泡发、挑毛。

2、将泡发好的燕窝放入开水中继续泡。

3、大米淘洗入锅,适量清水烧开,转小火慢熬一小时。

4、放进冰糖搅拌,发好燕窝放进锅里,同煮几滚。

王熙凤版燕窝粥的做法(咸粥):

1、燕窝以温水洗净剔毛

2、与大米、鸡汤(肉汤亦可)、盐、胡椒、火腿丝同煮,文火慢炖

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