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家常鱼香炒肝儿的做法

2019年05月14日 栏目:军事

工  艺:炒口  味:鱼香难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟鱼香炒肝儿的主料:猪肝500克鱼香炒肝儿

工  艺:炒口  味:鱼香难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

鱼香炒肝儿的主料:猪肝500克

鱼香炒肝儿的辅料:木耳1把、胡萝卜1根、黄瓜1根、色拉油适当、食盐适当、醋适当、葱适当、姜适当、料酒适当、生抽适当、淀粉适当、豆瓣酱适当、白酒适当、白糖适当、麻油适当

鱼香炒肝儿的做法:1、猪肝放入清水中冲洗,拿出后,切成片状(要去掉猪肝上的筋膜)

2、将切好的肝放入清水中浸泡,水中倒入少许白酒,浸泡半小时,并用手不断搓洗,水浑浊后换另外一盆清水,如此反复几次,便可捞出沥干水份

3、在猪肝里加入适当盐、少许麻油和1勺干淀粉,抓拌均匀腌制15分钟,葱姜切末,黄瓜和胡萝卜切片,泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵,放开水锅中汆烫

4、取1小碗,加入1勺醋、1勺生抽、1勺糖、半勺盐,1勺料酒,并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀

5、锅中放适当油,油热后,将腌制好的猪肝下锅滑炒,等猪肝1变色,立刻铲出,将黄瓜、木耳和胡萝卜下锅翻炒,倒入炒好的猪肝,将调好的料汁倒入,翻炒均匀便可关火

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